Los antioxidantes son compuestos que ayudan a nuestro organismo a hacer frente al estrés oxidativo, un proceso relacionado con el desequilibrio entre la producción de especies reactivas y nuestros sistemas naturales de defensa antioxidante.
Dentro de los alimentos naturalmente ricos en compuestos antioxidantes, los berries destacan especialmente por su contenido de polifenoles, entre ellos flavonoides y antocianinas. Estas últimas son también responsables de muchos de los intensos tonos rojos, morados y azules característicos de estas frutas.
Fresa y arándanos: pequeños frutos, grandes compuestos
Las fresas aportan vitamina C y diferentes compuestos fenólicos, incluyendo antocianinas y ácidos fenólicos. Los arándanos, por su parte, destacan especialmente por su variedad y contenido de antocianinas.
La investigación en humanos ha estudiado el consumo de berries y sus compuestos bioactivos en relación con el estrés oxidativo, la inflamación y la salud cardiovascular. Los resultados son prometedores, aunque no todos los estudios encuentran los mismos efectos y estos pueden depender de la cantidad, el tipo de berry y la población estudiada.
¿Qué tienen de especial las antocianinas?
Las antocianinas son una familia de polifenoles con actividad antioxidante presentes de manera natural en alimentos como fresas, arándanos y otros frutos de colores intensos.
Y su interés va más allá de “neutralizar radicales libres”. Actualmente se investiga cómo estos compuestos pueden interactuar con diferentes mecanismos relacionados con las defensas antioxidantes del organismo, la función vascular y los procesos inflamatorios.
Berry Matcha: berries + matcha en una misma mezcla
Esta combinación inspiró nuestro Berry Matcha de Real Food, que reúne matcha, fresa y arándanos en una bebida funcional, práctica y deliciosa.
Mientras los berries aportan naturalmente diferentes polifenoles y antocianinas, el matcha contiene sus propios compuestos bioactivos, entre ellos las catequinas características del té verde.
Una forma simple de incorporar a tu rutina ingredientes de origen vegetal naturalmente ricos en compuestos antioxidantes.
Pequeños hábitos. Bienestar Real.
Real Food, Real Good.
